Laver la courgette et la couper en fines tranches verticales. Vous pouvez vous aider d’un épluche-légumes pour que les tranches soient très fines afin de pouvoir en faire des rouleaux.

Disposer une tranche de courgette et tartiner, sur cette tranche, une petite quantité de fromage en crème.

Couvrir le fromage d’une tranche de saumon et faire le rouleau puis le fermer avec un cure-dent.

Une fois que vous avez faits 5-6 rolls, les mettre sur une assiette et les saupoudrer des noisettes et des noix hachées.