Peler et couper l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, les faire sauter ensemble.

Une fois sautés, ajouter les champignons coupés en fines tranches.

Faire sauter le riz pendant quelques minutes avec les légumes pour qu’il s’imprègne de toutes les saveurs.

Ajouter l'eau ou le bouillon de légumes pour faire cuire le riz avec les légumes pendant 15-20 minutes.

Ajouter de l'eau ou un bouillon si nécessaire.

Remuer le riz pour libérer son amidon et qu’il puisse générer cette texture crémeuse propre au risotto.

Ajouter le sel, la muscade et le persil selon votre choix.

Une fois le riz cuit, servir et décorer le plat avec de fines tranches de fromage végan.